Quels légumes sont de saison ?

Vous pouvez mettre à peu près n’importe quel légume dans une salade, il est donc agréable d’essayer d’utiliser des légumes de saison. Il peut être assez difficile de savoir quel légume est «en saison» au Royaume-Uni parce que tant de nourriture est importé . Regardez les prix ! S’ils sont proposés, vous pouvez être sûr qu’ils sont de saison et qu’ils seront bien meilleurs aussi !

Voici un petit guide pour vous aider :

janvier
Betteraves, choux de Bruxelles, chou, carottes, chou-fleur, céleri-rave, céleri, topinambour, chou frisé, poireaux, panais, pommes de terre (culture principale), navet, échalotes, courge, rutabaga

février
choux de Bruxelles, chou, chou-fleur, céleri-rave, bette à carde, chicorée, topinambour, poireaux, panais, pommes de terre (culture principale), brocoli à germes violets, épinards, rutabaga, navet

Mars
Brocoli, chou, chou-fleur, poireaux, brocoli à germination violette, oignons de printemps

avril
Asperges, brocoli, Jersey Royals, chou frisé, laitue, radis, roquette, romarin, épinards, oignons nouveaux, oseille, cresson, ail sauvage

Mai
Artichaut, Asperges, Brocoli, Carottes, Pommes de terre nouvelles, Radis, Roquette, Oseille, Épinards, Ciboules, Cresson

juin
Artichaut, Asperge, Aubergine, Brocoli, Carottes, Courgettes, Fenouil, Jersey Royal New Potatoes, Laitue, Mangetout, Pois, Radis, Roquette, Haricots d’Espagne, Oseille, Oignons de printemps, Cresson

juillet
Artichaut, Aubergine, Betterave, Fèves, Brocoli, Chou, Carottes, Courgettes, Concombre, Fenouil, Haricots verts, Ail, Laitue, Mangetout, Pommes de terre nouvelles, Oignons, Petits pois, Pommes de terre (culture principale), Radis, Roquette, Haricots d’Espagne, sauge, épinards, oseille, cresson

août
Artichaut, Aubergine, Basilic, Betterave, Fèves, Brocoli, Carottes, Courgettes, Concombre, Fenouil, Haricots verts, Ail, Chou-rave, Mangetout, Oignons, Petits pois, Pommes de terre (culture principale), Radis, Roquette, Haricots, Oseille, Tomates , Cresson

septembre
Artichaut, Aubergine, Betterave , Brocoli, Courge Butternut, Carottes, Céleri, Courgettes, Concombre , Ail, Chou frisé, Chou-rave, Poireaux, Mangetout, Courge, Oignons, Poivrons, Pommes de terre (culture principale)

octobre
Artichaut, Aubergine, Betterave , Brocoli, Courge Butternut, Carottes, Céleri , céleri-rave, fenouil, Chou frisé, chou-rave, poireaux , Moelle, Champignons, Oignons, Pommes De Terre, Potiron, Roquette, Suédois, Navets, Cresson, Champignons Sauvages

novembre
Artichaut, Betterave, Courge Butternut, Céleri, Céleri, Topinambour, Chou frisé, chou-rave, poireaux , Panais, Pommes de terre (culture principale), Citrouille, Suédois, Navets, Champignons sauvages

décembre
Betterave, choux de Bruxelles, chou-fleur, céleri, céleri-rave, chicorée, topinambour, chou frisé, poireaux, panais, pommes de terre, citrouille, chou rouge, rutabaga, navets

Et n’oubliez pas, essayez d’acheter biologique autant que vous le pouvez pour profiter pleinement des bienfaits pour la santé des légumes que vous mangez, sans tous les pesticides et produits chimiques qui sont souvent utilisés pour les cultiver.